(093) 002-98-08

(096) 989-88-92

         

         

Тонкощі барної справи від Антоніни Цегельник

На Факультеті готельно-ресторанного і туристичного бізнесу випускниця КНУКіМ, бармен одного з найпопулярніших коктейль-барів міста Києва (Boutiquebar Biancoro), учасниця багатьох конкурсів із барної справи Антоніна Цегельник провела майстер-клас з організації робочого місця бармена та приготування і класифікації алкогольних напоїв. Захід пройшов у лабораторії «Організація ресторанного обслуговування» КНУКіМ.

Протягом зустрічі Антоніна поділилася особистим досвідом роботи в коктейль-барі, розповіла про тонкощі барної справи, дала професійні поради майбутнім фахівцям готельно-ресторанного бізнесу.

Майстер-клас складався з 2-ох частин: теоретичної та практичної. Теоретична частина була присвячена організації робочого місця бармена і класифікації міцних алкогольних напоїв. Бармен розповіла про походження таких алкогольних напоїв, як горілка, джин, ром та віскі, їх регіональні відмінності і специфіку сировини, з якої вони виготовляються. Під час практичної частини Антоніна Цегельник розглянула основні алкогольні бренди та познайомила студентів із технікою приготування коктейлів, що містять міцні спиртні напої.

У ході майстер-класу студенти-ресторатори не лише спостерігали за діями бармена, але й спробували самостійно приготувати найпопулярніші алкогольні коктейлі. Так, на основі горілки був презентований коктейль «Finlandia blackcurrant / Фінляндія блеккарент», на основі джину – «Cucumber joy / Огірковий захват», на основі віскі – «The Irish pear / Ірландська груша».

КНУКіМівці мали змогу власноруч попрактикуватися із шейкером в руках, використовуючи різноманітні техніки, запропоновані Антоніною Цегельник, що допомогло їм відчути себе справжніми барменами.

ДЕКАНАТ:

Адреса: Київ, вул. Є. Коновальця, 36 (каб.709)

Режим роботи: ПН. - ПТ.: 08:30 - 17:30

Тел.: +38(093) 002-98-08

Моб.: +38(096) 989-88-92 Готельно-ресторанна справа, консультує: Комарніцький Ігор Олегович

Моб.: +38(093) 002-98-08 Готельно-ресторанний і туристичний бізнес, консультує: Пилипів Вікторія Володимирівна

Моб.: +38(096) 902-29-03 Міжнародний туризм, консультує: Плецан Христина Василівна

E-mail: fgritb@ukr.net

         

ПРИЙМАЛЬНА КОМІСІЯ:

Адреса: Київ, вул. Чигоріна, 20 (каб.12)

Режим роботи: ПН. - НД.: 08:00 - 20:00

Тел.: +38(044) 285-44-03

Тел.: +38(044) 285-43-86

Факс: +38(044) 285-85-27

E-mail: abiturient@knukim.edu.ua

             

МИ НА КАРТІ:

 
Карта (клацніть для збільшення)

Copyright © 2019 ФГРіТБ КНУКіМ