Ерік Ріперт, найуспішний та найзначніший

Не завжди історія успіху буває складною та заплутаною, вона також може бути дуже простою та зовсім без перешкодою, як у нашого героя, але саме за цим стоїть найбільший успіх.

У віці 17 років в 1982 році переїхав до Парижа, де два роки працював в "La Tour d'Argent", відомому ресторані, якому приблизно 400 років. Потім Ріперт працював в Jamin під керівництвом Жоеля Робюшона і незабаром був підвищений до асистента. У 1985 році Ріперт поїхав, щоб пройти військову службу, після чого повернувся в Jamin як Иогана Пуассона.

У 1989 році Ріперт переїхав в США і був найнятий в якості су-шефа - в ресторан Jean Louis Palla готелю Watergate. Ріперт переїхав в Нью-Йорк в 1991 році, працюючи в якості су-шефа - Девіда Були, перш ніж магу і Гілберт Ле Коз завербували його Le Bernardin. У 1994 році Ріперт став виконавчим шефом Le Bernardin після того, як Жільбер Ле Коз помер від серцевого нападу. У наступному році, у віці 29 років, Ріперт заробив чотиризірковий рейтинг від The New York Times, а в 1996 році став співвласником.

В "Michelin Guide NYC 2006" Ripert's Le Bernardin був одним з чотирьох нью-йоркських ресторанів, удостоєних максимум трьох зірок від Гіду Мішлен. Le Bernardin отримав чотири зірки від The New York Times чотири рази поспіль, що робить його єдиним рестораном, який підтримує цей ексквізітскій статус протягом цього періоду часу і ніколи не втратив зірку за десять років. Le Bernardin часто згадується як Храм морепродуктів.

Ріперт є віце-головою правління City Harvest, працюючи над тим, щоб зібрати топ ресторанів Нью-Йорка, щоб зібрати кошти і підвищити якість і кількість пожертвувань на їжу для найбільш нужденних Нью-Йорка. Крім того, Ріперт погодився з The Ritz-Carlton Hotel Company, щоб відкрити Blue в Grand Cayman.