Гарбузовий суп для осіннього вечору

Осінь за вікном, а це означає, що саме час готувати зігріваючі супчику для холодних вечорів разом з факультетом готельно-ресторанного і туристичного бізнесу.

Складові гарбузового супу:

 ▪ Гарбуз сквош (середнього розміру) 3 шт.

 ▪ Цибуля 1 шт.

 ▪ Порошок каррі 1 ст. л.

 ▪ Курячий бульон 2-3 чашки

 ▪ Мелена кориця 1 / 2 ч. Л.

 ▪ Олія 1 ч. л. + Для обсмажування

 ▪ Морська сіль, мелений чорний перець – за смаком

 ▪ Гриби для подачі

 ▪ Хліб для подачі

Спосіб приготування:

 1 Розігрійте духовку до 180 градусів. Розріжте навпіл гарбуз, очистіть від насіння.

 2 Викладіть гарбуз на деко і запікайте 35-40 хвилин.

 3 Наріжте цибулю. Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні.

 4 Додайте цибулю і порошок каррі і пасеруйте до м’якості.

 5 Вийміть ложкою м’якоть з гарбуза і додайте в каструлю.

 6 Додайте бульйон, корицю, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.

 7 За допомогою блендера подрібніть суп до потрібної консистенції.

 8 Приправте сіллю і перцем.

 9 Обсмажте нарізані гриби на невеликій кількості олії.

 10 Підсмажте хліб.

 11 Перед подачею прикрасьте суп підсмаженим хлібом і скибочками грибів.