Ресторанний бізнес Бразилії переживає бум: зростання інвестицій та кулінарна різноманітність

Ріо-де-Жанейро, 23 травня 2025 року – Ресторанний бізнес Бразилії стрімко зростає, демонструючи одужання після пандемії та залучаючи інвестиції як зсередини країни, так і з-за кордону. У 2024 році кількість нових ресторанів збільшилася на понад 15%, а дохід галузі перевищив $30 мільярдів, що стало рекордом за останнє десятиліття.

Одним із головних рушіїв успіху є різноманіття бразильської кухні — від традиційних “чураскарій” до інноваційних закладів високої гастрономії, які поєднують місцеві інгредієнти з техніками світової кулінарії. Міста Сан-Паулу та Ріо-де-Жанейро стали магнітами для гастротуристів, а бразильські шеф-кухарі — зірками міжнародних кулінарних фестивалів.

Крім того, стрімко розвивається сегмент доставки їжі. Сервіси на кшталт iFood та Rappi стали ключовими гравцями ринку, що дозволило малим ресторанам розширити охоплення без необхідності інвестувати в додаткові зали.

За словами експертів, найближчими роками очікується подальше зростання, зокрема веганських ресторанів, кафе з локальними продуктами та закладів з концепцією “від ферми до столу”.

Бразилія, з її багатою гастрономічною спадщиною та сучасним підходом до ресторанного бізнесу, дедалі більше закріплює свій статус як одного з головних кулінарних центрів Латинської Америки.