Рецепт для літнього пікніка

Гуакамоле — проста, легка, нереально смачна закуска, яка прикрасить будь який пікнік. Легко готувати, приємно подавати, до того ж можна насолоджуватися компанією. Але не всякий гуакамоле так само гарний, як той, що ми пропонуємо сьогодні. Студенти ФГРІТБ знайшли на сайті журналу Vogue — рецепт від шеф-кухаря ресторану La Voile з двома зірками Michelin у готелі La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa and Villas Еріка Каніно.

Інгредієнти:

• Авокадо — 2 шт.
• Мелений перець чилі — 2 щіпки
• Лайм — 1 шт.
• Дрібно нарізана червона цибуля — ½ цибулини
• Рубана зелена цибуля
• Гостра часникова паста (можна замінити видавленим часником. — Ред.)
• Оливкова олія
• Сіль перець

Приготування:

1. Змішати оливкову олію й сік лайма.
2. Розділити авокадо навпіл, видалити шкірку й кісточку. Розрізати кожну половину на 2 частини.
3. Помістити шматочки авокадо в глибоку салатницю.
4. Додати подрібнену червону цибулю й зелену цибулю.
5. Посолити, поперчити чорним і червоним перцем.
6. Збризкати сумішшю олії й лайма, заправити часниковою пастою (1 чайна ложка).
7. Натерти цедру лайма й додати в салатницю.
8. За допомогою ложки або виделки подрібнити авокадо й змішати з усіма інгредієнтами.
9. Подавати як закуску із чипсами з тортильї.