ТОП 6 фільмів про ресторанний бізнес

Всі студенти ФГРІТБ люблять не тільки цікаво вчитись, але й відпочивати. Тому ми пропонуємо вам поєднати корисне з приємним! Ця підбірка створена спеціально для студентів факультету готельно-ресторанного і туристичного бізнесу, бо саме вони точно оцінять ці фільми! Гарного перегляду!!!

Велика ніч (Big Night)

Американська класика: драма про двох братів, які тримають італійський ресторан у Нью-Джерсі. Кінострічка розкриває тонкощі сімейного, особистого бізнесу, а також демонструє варіанти взаємодії з гостями ресторану. Що важливіше: давати відвідувачам те, що вони хочуть чи чинити так, як вважаєш правильним? Вища точка фільму — велика звана вечеря і неймовірна страва під назвою чи тимпано: гігантський пиріг, начинений макаронами, фрикадельками, вареними яйцями та моцарелою.

Кухар на колесах (Chef)

Джон Фавро, режисер «Залізної людини», стає з іншого боку камери — він грає кухаря на ім'я Карл Каспер. Після конфлікту з власником Каспер залишає серйозний ресторан, де подають різотто з омаром і купує старий фургон. Разом із сином він починає готувати популярний на Східному узбережжі стрітфуд — кубинські бутерброди зі свининою. У фільмі показані кухонні тонкощі (Фавро консультувався у професійних кухарів), а епізод із поліцейським наочно ілюструє, як організувати присутність у соцмережах та використовувати будь-які приводи для просування бізнесу.

Мрії Дзиро про суші (Jiro Dreams of Sushi)

Документальний фільм про засновника крихітного суші-ресторану Jiro, розташованого на станції токійського метро. Незважаючи на дивну локацію і всього 10 місць, цей заклад має три зірки Мішлен. Бронювати місце слід за кілька тижнів. Для відвідувачів розроблено суворі правила. Фільм розбирає феномен японського суші-ресторану в повному розумінні цього слова: розповідає про скрупульозний вибір продуктів, відточування техніки та відсутність компромісів при досягненні досконалості. Наприклад, син господаря довгий час працював на кухні підмайстром і кілька років навчався правильно варити рис, бо ні до чого іншого його не допускали.

Душевна кухня (Soul Kitchen)

Фільм-призер венеціанського кінофестивалю розповідає про власника непримітного кафе на околиці Гамбурга. Обставини обертається проти нього: є тут і візит податкової, і перевірка санінспекції, і втрата клієнтури, яка склалася, яка відмовляється приймати нове меню. Втім, як показує Soul Kitchen, підняти з дна бізнес, що захлинається, можна навіть у складних обставинах. Клієнти приходять, звідки не чекали, фінансові питання вирішуються, а безлике кафе стає модною точкою з ді-джеями та чудовою їжею.

Тарілки, що обертаються (Spinning Plates)

Ще одна документальна стрічка, герої якої — власники та кухарі трьох американських ресторанів. Серед них заклад високої кухні, де столик потрібно бронювати за місяць, сімейний ресторан зі смаженою куркою та стейками та маленька мексиканська кантина, де готують буріто та гуакамоле. У всіх закладів різний підхід до їжі, різні ціни та рівень сервісу. Однак їх поєднує бажання не просто нагодувати гостей, а й перетворити відвідування ресторану на значну подію. Ще у фільмі розбирають, від чого залежить вартість страв та як заклади різного статусу взаємодіють із відвідувачами.

Прянощі та пристрасті (Hundred-Foot Journey)

Історія з французької глибинки, де на одній вулиці зійшлися класичний дорогий ресторан та етнічний заклад, відкритий емігрантами з Індії. Протистояння різних культур, а також конкурентна боротьба переростають у зворушливу розповідь про людські взаємини. Зрештою, це фільм про те, що їжа - той самий шматочок пазла, який здатний об'єднати абсолютно несхожих людей.