Як імена людей можуть працювати на ресторан

Тонкощі сервісу – це важлива складова враження про заклад, тому студенти Факультету готельно-ресторанного і туристичного бізнесу, як завжди мають актуальну інформації.

Ще Дейл Карнегі казав - «Ім'я людини найсолодший і найважливіший для нього звук, на будь-якій мові». Коли люди знайомі, дистанція між ними скорочується. Це зближує і допомагає в комунікації. Як всередині компанії, так і в спілкуванні з гостями. І коли ми звертаємося по імені, ми показуємо, що знаємо, хто перед нами і з ким говоримо.

Ось чому після назви закладу, наступне, що може гість прочитати - це ім'я на бейджі співробітника. А коли він може звернутися по імені, то відчуває себе комфортніше. Неначе перебуває серед своїх. Серед людей, які про нього подбають.

Запам'ятовуйте ім'я так, як озвучив людина. Чи не схиляйте, не замінюйте, тільки оригінал.

Приділіть максимум уваги моменту, коли людина представляється. Зафіксуйте в голові, на папері і для кращого результату проведіть асоціацію з близьким або відомою людиною. Вимовте ім'я вголос на початку діалогу і кілька разів в самому процесі. Якщо доречно, скажіть жарт або комплімент: «Катерина, так звуть мою сестру. Вона любить посміхатися, впевнений, як і Ви». Це допоможемо зафіксувати ім'я в свідомості.

Навіть якщо форма має на увазі бейдж, увійдіть при знайомстві. Це допоможе звернути на себе увагу. Гості зможуть звертатися по імені і це створює особистий зв'язок.

У кожного офіціанта є особистий кабінет в програмі обліку. Вносьте імена саме так, як хоче того співробітник, в рамках розумного. Це мило, коли на чеку в розділі, хто обслуговував вказано «Света Ракета». Такі дрібниці змушують посміхатися і гостей, і саму Світлану.

Якщо запам'ятали ім'я гостя, озвучуйте при зустрічі. Так проявляється турбота і повага до людини. Це завжди подобається людям і їх вірність проявляється в підвищеному середньому чеку і в кількості чайових.